Gemäß der Tradition in unserer Region war jede Familie für die Herstellung ihres eigenen Öls verantwortlich. Aus diesem Grund wurde das Land in kleine Familienbesitze aufgeteilt, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden. Unsere Familie, eine Dynastie renommierter Terrassenbauer (“Margers”), hat die Tradition in jeder Hinsicht bewahrt, unter anderem als Mitglied der Genossenschaft Sant Bartomeu de Sóller, wo wir unser Öl produzieren. Heute wurde unser Engagement für diese Organisation mit der Auswahl eines Familienmitglieds für den Vorstand gewürdigt. Darüber hinaus gehört das Anwesen einer kleinen Gruppe von Produzenten mit der D.O. Oli de Mallorca und das D.O.P. Olive aus Mallorca. Unter diesen von der Europäischen Union regulierten Gütesiegeln wird ausschließlich die mallorquinische Sorte angebaut.

Im Sóller-Tal ist ein „Saragall“ ein Gebiet aus Felsen und Steinen, das durch einen Steinschlag auf einem Berggipfel entstanden ist. Landwirte nutzten diese Materialien zum Bau von Terrassen und zur Schaffung neuer Anbauflächen an Steilhängen. Diese raue und einfache Kultur schuf ein komplettes Regenwasserabflusssystem, das auf unserem Grundstück sehr präsent ist. Die für den Besuch vorbereiteten Inhalte erklären ausführlich die Techniken, Werkzeuge und verschiedenen Konzepte im Zusammenhang mit dem Bau von Trockenmauern, die die Landschaft der Serra de Tramuntana prägen.

Der Wert des Bergolivenhains hängt mit anderen wichtigen Elementen wie Bäumen nichtkommerzieller Sorten, endemischen Pflanzen, Zugvögeln, geologischen Formationen, Nutztieren, die den Anbau begünstigen, usw. zusammen. Kurz gesagt: eine angepasste Umgebung, in der verschiedene Elemente im Gleichgewicht koexistieren, deren korrekte Interpretation besondere Aufmerksamkeit verdient. Der erläuternde Inhalt des Besuchs dieser Elemente wurde in Zusammenarbeit mit verschiedenen Experten in jedem Bereich entwickelt.